Uno dei principali problemi nei ristoranti e nelle cucine è L'odore
Inquinamento dello scarico della cucina
Ci sono 2 fasi di contaminazione in cucina generate durante la cottura
Fase del particolato
● Grasso
● idrocarburi (fumo)
Fase gassosa
● Odore

FATTORI - CAUSE
● C'è una crescente richiesta da parte delle autorità locali
ridurre l'odore, il grasso e le emissioni di fumo associato alle attività 
commerciali , in particolare nella ristorazione.
● L'accumulo di grasso deve essere ridotto per evitare il rischio di incendio
● Il controllo degli odori è obbligatorio infatti esiste anche il reato di  molestia Olfattiva.

RIMEDIO PER L'INQUINAMENTO IN CUCINA:
Installare un generatore di ozono  che rilascia O3 per deodorizzare e igienizzare
il locale cucina.
Inoltre il dispositivo effettua una sanificazione che mantiene igienizzato il locale'igiene e la salute in alberghi e ristoranti
L'ozono un gas 100% naturale molto  efficace contro fumo e odori
L'ozono riduce il grasso e ne ossida i vapori.

L'ozono è un ossidante, esiste in natura da sempre; esso viene anche comunemente  
chiamato ossigeno attivo, Active Oxygen ", o" ossigeno triatomico ", contenente tre atomi
di ossigeno piuttosto che i due atomi del normale ossigeno.
L'ozono è pericoloso?
L'ozono è tossico solo quando lo respiriamo in grande le quantità.

L'ozono riduce l'accumulo di grasso nel condotto di scarico
● L'ozono riduce la frequenza della costosa pulizia del condotto
● L'ozono elimina l'odore di cottura e i batteri
● L'ozono aumenta la durata del sistema di ventilazione
● L'ozono riduce il rischio di incendio
● L'ozono fornisce un'efficace filtrazione